Paj med lax och broccoli

Gjorde en spontan matpaj igår, dels för att ta hand om mat som annars hade blivit för gammal. En lite smalare variant än de traditionella recepten. Den blev smakrik, frasig och god.

Pajdeg
1 dl vetemjöl
1/2 dl rågsikt
1/2-1 dl durramjöl
1 msk smör
2-3 msk olja
1 msk vatten

Kläm ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda ca 11 min i 200 grader (sänk ugnsvärmen till 175 grader). Blir en ganska tunn paj botten.

Innehåll
200 g broccoli
3 st kokta delikatess potatis
150 g rökt lax
1/2 rödlök

Äggstanning
2 st ägg
1 1/4 dl mjölk
salt, peppar
ca 1,5 dl ost eller efter smak

Koka potatis ca 20 min och dela i 4 bitar. Dra isär broccolin och koka ca 1 min, hacka rödlök, dela laxen i mindre bitar. Fördela alla ingredienser i pajskalet. Salta.
Häll på äggstanningen och fördela den rivna osten.

In i ugnen på 175 grader ca 40 min eller till pajen stannat sig och fått fin färg.

Ät och njut tillsammans med ett par extra laxskivor och ev en passande gravlaxssås.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s