Kalasande.

Inte för mycket och inte för lite. Lagom är bäst. När det gäller att bjuda på buffé i alla fall. 

Vi firade Evelina och Isac i morse, de fyller med en veckas mellanrum. I inbjudan stod det frukost. Eftersom vi är mitt i påsken var ägg i ett par varianter givet, hummersill, inlagd strömming, rökt lax & pepparrot, ostar & kex, Gränna knäcke, ett köpebröd & hembakta frallor, kalkonskinka & farmor Ingers senap, grönsaker, köttbullar & rödbetssallad, Keithans smoothie, juice och kaffe. 


Lovelis härliga storebröder.

På efterrättsbordet var det påskgodis, kex, cornflakeskakor med ägg och påskmust.

Det tar på krafterna att gå på kalas. Det är Bibbi i Babblarna som håller Loveli i handen, eller tvärtom.


Mitt i stressen

Jag gillar att fixa kalas men hinner sällan med att ordna allt jag vill. Idag fick viss städning stå åt sidan, påskriset blev kvar ute, dukningen på bordet blev en quickfix och frallorna en snabbvariant. De tänka kalljästa frallorna hade jäst fast i plasten och gick inte rädda så de åkte i soptunnan. Tidsmässigt tar det ungefär lika att åka och handla bröd som att baka en liten sats snabbjästa frallor… och då föredrar åtminstone jag de hembakta. Det blev förresten invigning av vår nya ugn idag också. 

Annonser

Paj med lax och broccoli

Gjorde en spontan matpaj igår, dels för att ta hand om mat som annars hade blivit för gammal. En lite smalare variant än de traditionella recepten. Den blev smakrik, frasig och god.

Pajdeg
1 dl vetemjöl
1/2 dl rågsikt
1/2-1 dl durramjöl
1 msk smör
2-3 msk olja
1 msk vatten

Kläm ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda ca 11 min i 200 grader (sänk ugnsvärmen till 175 grader). Blir en ganska tunn paj botten.

Innehåll
200 g broccoli
3 st kokta delikatess potatis
150 g rökt lax
1/2 rödlök

Äggstanning
2 st ägg
1 1/4 dl mjölk
salt, peppar
ca 1,5 dl ost eller efter smak

Koka potatis ca 20 min och dela i 4 bitar. Dra isär broccolin och koka ca 1 min, hacka rödlök, dela laxen i mindre bitar. Fördela alla ingredienser i pajskalet. Salta.
Häll på äggstanningen och fördela den rivna osten.

In i ugnen på 175 grader ca 40 min eller till pajen stannat sig och fått fin färg.

Ät och njut tillsammans med ett par extra laxskivor och ev en passande gravlaxssås.

Godmorgon 

God frukost.

Långhelgen och lediga dagar är över. Det finns alltid ett slut på det goda. Men visst  går det förlänga lite. T.ex. köpte vi med en av de goda smakerna och hembakta bröden från Marstrand. Det är ett Tångbröd som håller sig färskt flera dagar och får bli frukosten idag.

I Ottos kök, som restaurangen på hotellet hette, bakade de allt själva. Deras bröd var så fantastiskt goda och fina så vet ni vad? Nu ska jag berätta en hemlis. Vi gjorde en fuling och lade varsin fralla i en servett i min handväska. Det var helt enkelt för att vi inte kunde få i oss mer just då och så gärna ville smaka.

Fö var frukostbuffén den godaste någonsin. Jag trodde inte att det gick göra det lilla extra på en frukostbuffé, jodå det hade Ottos lyckats med. Råvarorna, upplägget och utbudet -supersnyggt och det vi åt av jättegott (allt orkar man tyvärr inte smaka). Jag blir så glad och inspirerad av att mötas av andras proffesion och engagemang. Det är härligt. Jag vill också ha en restaurang som gör gästerna glada. Vem vet en vacker dag?!

Tandläkarskräck

Nu ska jag sluta drömma och kasta mig in i vardagen och verkligheten och börja dagen med ett tandläkarbesök. Jag gillar inte att gå till tandis, det är läskigt och obehagligt. Det som ändå hjälpt mig att känna mig tryggare är min underbara tandläkare, han har varit ett enormt stöd och motat min tandläkarskräck. Men nu närmar han sig tyvärr pension och det oroar mig. I sommar har han långledigt så idag blir det en ny tandis, vilket känns oroligt. Och man kan ju inte ”bita ihop” hos tandis…

I min matlåda. 

Lunchtips till frukost.

Jag gillar den här bönpastan. Proteinrik och naturligt glutenfri. Dessutom gjord av ekologiska bönor.  

Pastasås

Till den goda pastan gjorde jag en sås av kycklingfilé, cremefraiche, vatten, chillisås, gul lök,broccoli, salt, peppar, cayennepeppar, lite honung, hackade tomater, Maizena.

Till detta äter jag även en sallad, gjord av det som finns hemma. Jag gjorde dessutom dubbla portioner så nu är lunchbiten löst både idag och imorgon.

Bjertorp Slott för att njuta och cykla.

Om man vill bli kulinariskt förförd är Bjertorp Slott ett säkert val. Maten, drycken och servicen håller absolut toppklass. Att det dessutom finns fina cykelmöjligheter direkt utanför slottsporten får anses bedårande i en cyklists ögon.

Att få ett slott att kännas både hemtrevligt och pampigt är en utmaning. Alltför ofta är atmosfären högfärdig och stram eller också känns det som att slotten är på väg att förfalla.

Bjertorp Slott klarar denna balansakt. Inredningen är till stor del bevarad sedan 1914 när den förmögne (investeringar i ryska oljekällor och företag) Knut Henrik Littorin byggde den mest imponerande byggnad som skådats i socknarna på Västgötaslätten. Littorin hade anlitat dåtidens stora arkitekt Ferdinand Boberg som för övrigt även är upphovsman till vår parlamentsbyggnad Rosenbad och NK-huset.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0672.jpg

Originalinredningen har blandats upp med moderna möbler och skapar en skön trivsam miljö. Vi var rejält fikasugna när vi kom fram efter 19 mil i bil så vi kastade oss på eftermiddagsfikabuffen och slog oss till ro en trappa upp i sköna fåtöljer.  Det blev en salig blandning med frukt, ostar, cupcakes och till det slottets egen teblandning, kaffe som serverades ur kopparkanna och självklart kunde vi inte heller motstå att smaka på den lokalt producerade ölen från Qvänum Mat & Malt.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0654.jpg

Henrik Lottorin lät bygga slottet under tiden som han själv jobbade i Moskva. Bygget startade 1911 och stod klart 1914.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0697.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0699.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0695.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0690.jpg

Överallt är det påkostade materialval såsom marmor, ek och masurbjörk.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0627.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0698.jpg

Före vi slog oss till ro i vårt rum tog vi en promenad i slottsträdgården som även knyter samman med golfbanan. Bjertorp lockar förutom konferensgäster och livsnjutare en stor andel golfarare.

Middagen höll toppklass 

Både jag och Keith var rejält laddade för den sexrätters middag som väntade. Förutom att det är spännande att få ta del av alla smaker är det minst lika kul att se valet och kombinationen av råvaror och hur de lagt upp maten och dekorerat porslinet.

Vi trivdes och blev väl ompysslade av den uppmärksamma personalen i matsalen. De berättade om maten och skötte tempot så att middagen varken skulle bli för snabb eller för långsam.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0600.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0583.jpg

Vi började middagen kl 20 med att bli serverade en perfekt tillagad pilgrimsmussla, en ögonbrynshöjande blomkålspuré och stjälken av blomkålen samt kaprisen som kompletterade rätten och smakkombinationen var magisk.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0588.jpg

Smaksensationerna fortsatte igenom hela menyn och torsk, brynt brysselkål och selleri var en rejäl upplevelse som jag bara kan vara glad om jag minns smaken av. Jag skulle aldrig kunna tillaga något sådant på egen hand.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0596.jpg

Femte rätten var en lättsmält kula päronsorbet. Den avslutande ostbrickan serverades i salen bredvid och det var skönt att sätta sig i sofforna och avnjuta kvällens sista öl och matbit. Strax efter kl 23 var vi mätta och nöjda.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0599.jpg

Förstklassig MTB cykling.

Vi tar nästan alltid med oss cyklarna när vi åker på utflykter och i och med att Kvänums 1a maj-loppsbana ligger knappt en mil från Bjertorp passade det extra bra. Så söndag morgon tog vi bilen till Västgötaslättens enda skogsdunge. Den innehåller stenhällar, rötter, motionsspår, stigar, dropp mm och där roar sig en MTB cyklist lätt 1-2 timmar. Riktigt kul MTB cykling.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0716.jpg

Det var minusgrader men soligt och extremt fint cykelväder.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0724.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0729.jpg

Det är många korta uppförs på stenhällar.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0741.jpg

Banan är extra kul med den fyra vallarna man ska ta sig över.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0753.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0758.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0774.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0763.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_07771.jpg

Vi hade det toppen på Bjertorp Slott och den extra kryddan för oss är att få till fin cykling. Vill ni ha en lyxig cykelhelg så kan vi rekommendera er en helg på slottet. Där håller man alltid vad man lovar och ingen åker hem besviken. Snarare överträffad.

Inspirationsresa

För oss gav upplevelsen mycket inspiration och ny energi. Keith blev väldigt fascinerad av slottet och dess historia, han älskar att nirda in sig.

 

 

Bjertorp Slott för ett dygn.

Vi är nu incheckade på Bjertorp Slott . Det är, som namnet förtäljer, ett slott beläget på Varaslätten. Men är du XC cyklist eller går i byta kökstankar klingar det säkert än mer bekant att det ligger knappt 1 mil från Kvänum (Evalds MTB och 1a maj loppet).
1a maj loppet var för övrigt min första XC tävling och där fick jag den äran att vara först över mållinjen.

Vi har varit på Bjertorp Slott några gånger tidigare och vet hur bra de är på service, mat och inspiration. Det känns lyxigt och ska bli en fröjd att få uppleva deras 6-rätters slottsmiddag.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/7d8/16119904/files/2015/01/img_0577.jpg
Bild: vara.se

Hemmabakt knäckebröd.

Efter att ha bakat knäckebröd för första gången och insett hur enkelt det var tänkte jag dela med mig av receptet. Keith hävdade att det var det godaste jag har bakat på länge och åt knäckebröd som man åt mammas nybakade bullar när man bodde hemma.

Recept: 1,5 dl vetemjöl (alt bovetemjöl för glutenfritt) – 0,5 dl kokosmjöl – 1 dl pumpafrön – 1 dl krossade linfrö – 1 dl riven kokos – 3 dl kokhett vatten med någon matsked olja i – flingsalt.

Enkelt att göra: sätt ugnen på 175 grader -blanda alla torra ingredienser – häll på vatten och olja – blanda ihop till en smet – lägg ett bakplåtspapper på en plåt och fördela smeten på pappret. Lägg ett till bakplåtspapper ovanpå smeten och bred med hjälp av händerna eller en kavel ut smeten tunt och jämnt över plåten. Dra av det översta pappret. Skär rutor i smeten till önskad storlek på knäckebrödet. Strö flingsalt på. Grädda i 40-50 minuter eller tills det är helt torkat och kripsigt. Jag hade inne knäckebrödet på eftervärme för att få det riktigt hårt.

Bra energi att börja dagen med. Ihop med starkt kaffe, ett ägg, yoghurt och müsli blir frukosten komplett.

IMG_1412.JPG